Nahrungsmittelallergie

Nahrungsmittel als Allergieauslöser

Nahrungsmittel gehöhren bei Säuglingen und Kleinkindern zu den häufigsten Auslösern einer Allergie. In den meisten Fällen sind Eiweisse die Übeltäter - Eier beispielsweise, Kuhmilch, Fisch, Nüsse. Es gibt aber auch Allergien auf Karotten, Tomaten oder Zitrusfrüchte. Zudem leiden manche Kinder unter einer als Zöliakie bezeichneten Unverträglichkeit auf den Eiweissbestandteil mancher Getreidesorten (Weizen, Roggen, Hafer, Gerste).

Derzeitige Ernährungsempfehlung zur primären Allergieprävention:

Stillen 4 - 6 Monate
versehentliche Fütterung von Fremdprotein sollte vermieden werden
wenn zugefüttert werden muss per Flasche, dann HA-Nahrung
Beginn einer wenig abwechslungsreichen Beikostfütterung nach dem 4. Monat

Beikost für allergiegefährdete Babies

Bekommt Ihr Baby Brei, muss sich sein Immunsystem mit neuen möglichen Allergieauslösern auseinandersetzen. Dabei gilt: Je weniger fremde Eiweiße in der Nahrung sind (d. h. je schwächer deren allergische Potenz ist), umso toleranter verhält sich das Immunsystem.

Neue Lebensmittel einzeln ausprobieren!

Um die Verträglichkeit zu testen, sollten Sie neue Lebensmittel immer nur einzeln und im Abstand von einer Woche einführen. In der ersten Woche z.B. Karotten, in der zweiten Kartoffeln, in der dritten Woche Geflügelfleisch. Führen Sie ein Allergie-Tagebuch, in dem Sie neu eingeführte Lebensmittel und eventuelle Reaktionen notieren.

Bei Menüs Zutatenliste prüfen!

Produkte mit nur Rohstoff im Gläschen sind meist unproblematisch, während fertige Menüs oder Instantbreie versteckte Allergene enthalten können. Prüfen Sie stets die Zutatenliste.

Häufigste Allergieauslöser im Kindesalter:

Hühnerei
Kuhmilch
Soja
Nüsse
Fisch
Weizen

Weitere häufige Auslöser:

Sellerie
Tomaten
Kiwi
Ananas
Zitrusfrüchte
Pfirsiche
Beerenfrüchte
Honig
Schokolade
Kakao
Gewürzmischungen

Diät bei diagnostizierter Allergie

Hat der Arzt bei Ihrem Kind eine Allergie diagnostiziert, sollten Sie den Aufbau der Beikost mit ihm absprechen. Eine Diät hat zwei Funktionen zu erfüllen:

Sie muss das allergieauslösende Lebensmittel meiden.
Sie muss alle lebenswichtigen Nährstoffe liefern.

Auswahl geeigneter Beikost für allergiegefährdete Kinder:

6. Monat	Birne, Banane, Blumenkohl, Kartoffel, Brokkoli, Zucchini
7. Monat	Apfel, Kohlrabi, Spargel, Mangold, Spinat, Reis (als Brei, ohne Milchzusatz!)
8. Monat	Wasser-, Honigmelone, Schwarzwurzel, Aubergine, Fleisch
ab 10. Monat	Mais, Gurke, Karotte, Bohne, Getreideprodukte
ab 1 Jahr	Pfirsich, Aprikose, Joghurt, Milch, Käse, Sahne und andere Milchprodukte, Ei, Wild, Fisch

Mein Tipp:

Der Speiseplan von Kindern muss nicht unzählige verschiedene Zutaten enthalten, auch keine exotischen. So kann man auf einfache Weise das Allergierisiko klein halten.

Der Rat des Allergologen:
Aus allergologischer Sicht wäre eine einfache Ernährung zu empfehlen, die wenig zusammengesetzteLebensmittel (=> Antigenentladung) und kein Übermaß an rohen Lebensmitteln enthält. Günstig ist auch eine Rotationskost, d.h. die einzelnen Lebensmittel werden z.B. nur alle 4 Tage aufgenommen. Entfernt ist dies mit der alten deutschen Hausmannskost vergleichbar, die einfach und stark durchgeregelt war (an den einzelnen Wochentagen immer das gleiche,..).